用料 笋干 青椒 生抽 白糖 盐 蒜 青椒炒笋干的做法 笋干泡开，洗干净，切成小段，撕成条，拧干水分。青椒切丝，怕辣的就去掉籽和筋。我用的是螺丝辣椒，作为吃辣的战五渣只敢借味不敢吃……锅内不放油，烧热之后倒入笋干，再把水分稍微超干一点，加入适量生抽，翻炒均匀盛出。锅内放油，爆香蒜粒，捞出不用，再倒入青椒，大火炒香，倒入笋干，加适量盐和一点白糖调味即可。
