五花肉炖冬瓜的做法

五花肉炖冬瓜的做法如下：
1、冬瓜洗净，去皮切片。
2、辣椒、姜和蒜切碎。
3、五花肉开水煮10分钟，捞出放凉，切片。
4、锅烧热放少许油，倒入五花肉和黄豆酱翻炒一下，再倒入辣椒、姜和蒜加盐和老抽翻炒一下。
5、继续倒入冬瓜和水。
6、炖10分钟即可。
7、出锅装盘，撒些小香葱即食。

五花肉炖冬瓜的做法：

用料：冬瓜470克、五花肉360克、冰糖20克、老抽15克、酱油10克、八角1个、葱一段、红辣椒1个、香叶2片、良姜、桂皮各一块、蒜瓣4瓣、葱白一段、白酒10克。

步骤：

1、准备所需食材。

2、冬瓜洗净去皮切小块。

3、五花肉洗净沥干水分切麻将块。

4、把洗净的五花肉放入不粘锅，中火煸出五花肉里的多余水份。

5、五花肉已经开始上色，中间记得要翻动，油脂也煸至差不多时就可以了。

6、放入冰糖中小火把冰糖融化。

7、冰糖融化后，翻炒均匀。

8、倒入八角、辣椒、香叶、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段炒香。

9、加入老抽、酱油、白酒（去腥）翻炒均匀。

10、提前烧壶开水，倒入烧好的开水，没过五花肉即可。

11、中火慢炖五花肉至软烂。

12、放入冬瓜，冬瓜熟后，大火收汁，即可。

13、根据自己口味加入适量食盐。

14、完成。