火锅你最喜欢吃哪种锅底？

火锅我最喜欢吃的是麻辣锅底和番茄锅底。作为一个无辣不欢的人，其实我在对番茄锅底“真香”之前，，一直是不太喜欢番茄锅底的。总是在潜意识里觉得番茄锅底的味道怪怪的，但是有一次朋友强烈给我安利番茄锅底，由于盛情难却，所以我尝了一口番茄锅底中的宽粉，意外的发现实在是太好吃了“真香”。

社交平台上非常流行一句话叫做“这个世界上没有什么问题，是一顿火锅解决不了的，如果一顿解决不了，那么就吃两顿”。这句话虽然有些夸大了火锅的作用，但是确实也有一定的道理，很多人在忧愁烦恼的时候，都喜欢叫几个朋友一起去吃火锅，仿佛在吃火锅的过程中，可以将自己的烦恼跟火锅食材一起消化掉。

大多数的中国人都非常喜欢过年时热热闹闹，团团圆圆的氛围，吃火锅时的氛围跟过年时的氛围非常像，都是一群亲朋好友聚集在一起。有些朋友喜欢吃火锅，并不是因为喜欢火锅本身的食材，而是因为喜欢吃火锅时的仪式感。

人类的脑洞是无限大的，火锅锅底经过多年的改良后，现在逐渐有了多种多样的口味，除了麻辣锅底和番茄锅底以外，还有很多朋友喜欢藤椒锅底，菌菇锅底，骨汤锅底等等。

我的一个朋友明明在生活中一点都不喜欢吃辣椒，每次吃火锅都喜欢点骨汤锅底，但是往往吃着吃着就会在自己的骨汤锅底里面加一些辣椒。菌菇锅底是非常养人的，由于底料中没有太多的油脂，所以减肥的朋友也可以吃。大家如果正处于减脂期，很长时间都没有吃过火锅了，可以选择吃菌汤锅来解解馋。

1.重庆火锅

提到重庆火锅，麻！辣！是重庆火锅的灵魂！重庆火锅偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料，突出火锅的原汁原味的麻辣。总之就是无辣不欢！

2.成都火锅

成都火锅一般用菜籽油，入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜，相比重庆火锅，口味较为清淡，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，成都火锅的香味主要依靠大量的秘制香料来体现。

3. 羊蝎子火锅

老北京城内的羊蝎子店，食客无论身份地位高低、贫穷富贵与否，都爱在混沌杂乱的街边老店内享受羊蝎子的美味。毫不夸张的说，羊蝎子火锅所代表的是京城的气质：它热闹非凡，包罗万象，又充满着人情味。

4. 潮汕牛肉火锅

跟火红麻辣的四川火锅相比，潮汕牛肉火锅实在是“素颜”到家，十足的清汤挂面，一锅子清汤，清一色牛肉，再简单不过。但吃起来，却让人记忆难忘，欲罢不能。

5. 老北京涮肉火锅

涮羊肉一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉，清水加葱姜枸杞的锅底靠麻酱韭花酱，豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。

6. 贵州酸汤鱼火锅

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。

7. 云南滇式火锅

滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。

8. 广东海鲜火锅

选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。

9. 东北白肉火锅

东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。

10. 澳门豆捞火锅

“豆捞”源于澳门，“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。

11. 台湾沙茶火锅

台湾最流行的是沙茶火锅，用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟。 调上沙茶酱酱油等佐料，口感非常棒！

12. 广东椰子鸡火锅

椰子鸡火锅,顾名思义,就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅,这是从广东海南一带传过来的美食,这道火锅汤底由于椰汗和椰肉,清甜鲜香,还是一道滋补的良品。

12.徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县"四部尚书"毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

"一品锅"的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

胡适一品锅黄色的是蛋片;红色的是火腿片、鲜虾;绿色的是青菜;棕色的是牛肉片、香菇;白色的是鱼片;淡白色的是鸡肉片、猪肚、冬笋片，如同一件艺术品，赏心悦目。

我比较喜欢吃番茄的锅底，我觉得番茄的锅底吃起来酸酸的，特别的开胃，而且看上去就特别的有食欲。

作为肉食动物的我啊，最喜欢做的事情就是吃火锅，火锅也是女人的最爱嘛。我最喜欢吃的就是鸳鸯锅底啊，因为既可以在麻辣锅中涮肉，也可以在三鲜的锅内涮着吃蔬菜。

我最喜欢吃麻辣锅底，作为一个重庆人，我是非常喜欢吃辣的。